Com a entrada em vigor da lei nº 22.479/2025, que proíbe a comercialização de produtos ultraprocessados nas instituições de ensino, unidades públicas e privadas precisam buscar alternativas e novos formatos que atendam às novas regras e garantam a qualidade nutricional das refeições e opções de lanche oferecidos aos alunos, professores e funcionários.
Entre os itens proibidos estão balas, pirulitos, gomas de mascar, biscoitos recheados, chocolates, frituras em geral, salgados assados que tenham em seus ingredientes gordura hidrogenada, refrigerantes, chá prontos para consumo, bebidas achocolatadas e bebidas energéticas.
No Colégio Bom Jesus Aldeia, em Campo Largo (PR), esse cuidado está sendo feito por meio de uma parceria com a MENU Restaurantes Corporativos, que começa a atuar também no segmento escolar assumindo três restaurantes e a cantina da escola. “Os padrões de qualidade do segmento corporativo estão sendo vistos e admirados por outras áreas e isso abre horizontes para uma alimentação saudável e com cuidado e atenção. É fundamental que crianças e adolescentes tenham opções nutritivas para que cresçam com melhores hábitos alimentares”, conta Karem Garcez, da MENU Canteen, divisão voltada ao segmento escola.
Apesar da atenção ao cardápio escolar não se tratar de uma novidade para o Grupo Educacional Bom Jesus, a gestora do Colégio Bom Jesus Aldeia, Elizabeth Portela de Almeida, reforça que esse é um cuidado contínuo na gerência das unidades. “A alimentação, tanto para funcionários quanto para alunos, é um critério de avaliação monitorado constantemente e que sofre alterações por diversos fatores. Então essas mudanças na lei trazem o benefício de uma qualidade nutricional maior em todas as escolas do Paraná, mas também nos ajudam a manter os padrões elevados”.
Os espaços dos restaurantes da escola, saem de um padrão de refeição convencional, para um espaço mais confortável e descontraído, que leva em consideração a características dos alunos, seja no ambiente repensado para público infantil, um cardápio sem o uso de ultraprocessados, redução no uso de sódio, açúcar, e irá atender aproximadamente 400 pessoas, desde alunos da educação infantil, ensino fundamental e até professores e funcionários. Além da nova variedade na alimentação, a parceria também garantiu a renovação dos ambientes de restaurante na unidade e proporcionou a geração de 20 novos empregos.
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